Пожалуйста, оцените Оценка 1 Оценка 2 Оценка 3 Оценка 4 Оценка 5  

А какой шоколад любите вы?) Ко дню шоколада редакция Светлого радио делится с вами интересными сведениями об этом всеми любимом продукте.

 

Откуда?

Какао происходит с низменных тропических районов Южной Америки, более трех тысячелетий выращивалось в Месоамерике, где его плоды использовались как для изготовления напитков, так и как ингредиент различных блюд. К концу 18 века шоколад уже распространился по всему миру.

 

Какое влияние на организм?

В частности шоколад влияет на уровень серотонина, а по некоторым данным, он может снижать кровяное давление.

Люди, перенесшие инфаркт, периодически едят шоколад, то риск смерти от сердечных осложнений уменьшается в несколько раз. Этот эффект вызывают антиоксиданты, содержащиеся в какао.

С другой стороны, теобромин, содержащийся в нем в высоких концентрациях, токсичен для многих животных, в частности собак и кошек. Так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200 ... 300 мг / кг теобромина или 100-500 г шоколада на животное (в зависимости от размера). Кони и попугаи также чувствительны к этому веществу. Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически невозможно благодаря быстрому метаболизму теобромина в организме человека. Так же, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «Пища богов» (тео брома).

 

Шоколад и гормон счастья

Гормон счастья и шоколад тесно связаны друг с другом. В шоколаде содержится около 300 элементов. Влияние всех этих элементов на организм точно не известно, но главное то, что шоколад способствует вброс в кровь такого гормона как серотонин, «гормона счастья». Также в нем присутствуют малые дозы кофеина и теобромина, которые есть психостимуляторами и положительно влияют на работоспособность и творческую деятельность человека. Если оценить химический состав шоколада, то просто одни полезные вещества: калий, магний, сера, фосфор, кальций, а также железо, медь, цинк и витамины группы В.

 

Шоколад вместо солнца?

Никогда не замечали, что шоколада хочется в основном осенью и зимой? Когда за окном серость и сырость, наступает легкая хандра, и рука так и тянется к плитке шоколада. Почему? Есть ответ. Выработке серотонина жизненно необходим солнечный свет, поэтому, когда его не хватает, гормон счастья "впадает в спячку», и ваш организм стремится восполнить его серотонином извне, то есть шоколадом.

  

Как определить настоящий шоколад?

 - Настоящий шоколад должен содержать в своем составе какао-масло. Если на обертке шоколадки в составе ингредиентов не указано наличие какао-масла, значит это простая сладкая плитка, совсем не шоколад;

 - В составе настоящего шоколада не должно быть таких компонентов как заменитель и эквивалент. Чаще всего какао-масло с целью экономии производители заменяют пальмовым (кокосовое масло смешивают с тертым какао) и синтетическими на основе лауриновой кислоты

 - Качественный настоящий шоколад имеет глянцевую поверхность и без каких-либо пузырей;

 - Перелом в настоящего шоколада матовый. Качественный шоколад при разламывания должен хрустеть и не крошиться, не липнуть к зубам и не таять в руках;

 - Настоящий шоколад - горький. В нем отсутствует молоко, а также минимум сахара, что делает его еще и полезным по сравнению с молочным и белым. Какао-продуктов в горьком шоколаде от 60 до 99%. Такое высокое содержание какао позволяет по-настоящему оценить настоящий вкус шоколада.

 

 Интересные сведения

• Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, ее длина составляет 5,6 м, ширина - 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.
• Британский производитель шоколада Thorntons побил мировой рекорд Книги рекордов Гиннесса, приготовив самую большую плитку шоколада весом почти 6 тонн (5 792,5 кг). Такого огромного шоколадного монстра, четыре метра в ширину и четыре метра в длину, продемонстрировали на 100-летие всемирно известной компании. Рекордная шоколадная плитка вышла эквивалентом 75 000 обычных шоколадок Thorntons.
• По результатам когортного исследования немецкого института диетологии (DlfE) в Потсдаме, 6 граммов шоколада в день вероятно ассоциируются со снижением риска инсульта и инфаркта миокарда на 39 процентов и снижением кровяного давления в среднем на 1 мм ртутного столба.
• В 1200-1000 годах до нашей эры индейцы Центральной Америки пили «шоколадное пиво», которое изготавливали из сброженных плодов какао.
• 11 июля - Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был основан французами в 1995 году.
• В мире существует несколько шоколадных музеев.

• Назад
• Вперёд